醇源食品（禹城）有限公司生產車間灌裝流水線上，一桶桶專用糖漿陸續下線

□文/圖本報記者李榕 本報通訊員張偉靖

6月23日，位于德州高新區的醇源食品（禹城）有限公司生產車間內，4條標準化生產線高速運轉。經過精準生產、灌裝、檢驗等工序，一桶桶高適配定制化代糖、高活性益生元功能原料陸續下線，即將發往全國各大烘焙、食品加工企業。

“現在屬于行業淡季，目前我們日均外運功能代糖產品超230噸，今年二季度營收達2800萬元，較去年同期增長5%，三季度將迎來行業旺季。”公司董事長范成剛說。

扎根禹城7年，這家本土企業實現華麗轉型，從淀粉糖貿易商成長為省級專精特新中小企業，細分市場占有率從不足7%提升至23%，在國內定制化功能糖細分賽道站穩腳跟。

今年45歲的范成剛是禹城本地人，深耕淀粉糖貿易多年，常年奔走各地，摸透了行業痛點與市場規律。2019年，他帶著積累多年的渠道資源回鄉創業，2020年年產3.6萬噸復配糖漿項目順利投產，正式切入功能食品原料制造領域。

建廠初期，企業主營麥芽糖、初級果糖、烘焙專用糖漿糖粉等低端淀粉糖，依托成熟供銷渠道，第一年便實現年產5萬噸、年產值1.2億元的良好業績。

可產銷紅火的背后，發展短板日益凸顯。“基礎淀粉糖行業門檻低，同行扎堆打價格戰，加之玉米原料價格波動頻繁，每噸價差最高可達五六百元，企業利潤被持續擠壓。”范成剛坦言，靠規模走量、拼低價的老路沒有前景，沒有核心技術，終究會被市場淘汰。認清行業形勢后，企業果斷轉型，全力向高附加值功能糖、高端益生元賽道突圍。

2021年，醇源食品率先布局終端產品板塊，打破單一原料供應模式，先后推出烘焙專用糖漿、飲品專用糖漿、固體飲料、風味口服液、復合益生元五大類產品，搭建“線上+線下”銷售體系，提前搶占高端市場份額。

企業真正的突破躍升，始于2022年底。彼時，醇源食品主動收縮低附加值的初級淀粉糖產能，集中力量攻堅低聚果糖這款高端益生元原料的研發與生產。“當時公司專職研發人員只有3人，不管是產能規模還是品牌積淀，都遠不及行業頭部企業，研發之路十分艱難。”公司技術經理馬磊介紹，低聚果糖屬于新型食品原料，最大的行業難題就是儲存穩定性差，存放后有效成分容易分解流失，難以達到國標要求。

為攻克這一技術瓶頸，企業研發團隊扎根實驗室半年之久，反復篩選酶制劑、調試生產參數，完成上千組穩定性對比試驗，最終摸索出一套專屬生產工藝。“工藝優化后，我們的低聚果糖產品儲存周期較市面同類產品延長6至8個月，有效活性成分優于行業通用標準，產品市場競爭力顯著提升。”馬磊說。

柔性定制服務，是醇源食品突圍市場的另一大優勢。“大型企業產線固定，調整一次生產參數牽扯整條流水線，大多不愿承接小眾個性化訂單，這正是我們的發展空間。”馬磊稱，依托靈活可調的生產線與持續迭代的技術能力，企業累計沉淀近500套專屬配方，可根據客戶需求精準調整產品甜度、含水率及各項功能指標，提供一對一專屬定制服務。2022年，企業與北京一家頭部烘焙企業達成深度合作，耗時半年為其新品量身研發功能性專用糖漿，助力客戶成功打造爆款產品。“合作期間，對方競品公司曾多次上門尋求購買同款配方，都被我們婉言謝絕，誠信經營是企業發展的根本。目前，企業已為該客戶迭代研發5款定制配方，建立了長期穩固的合作關系。”馬磊說。

經過7年發展，企業研發隊伍從最初的3人壯大至10余人；產品也從單一基礎淀粉糖，拓展為6大系列、近千個細分品類，覆蓋食品原料、民用健康飲品等多條賽道。今年6月中旬，企業年產2萬噸寵物飼料益生元添加劑新項目順利投產，產業鏈成功延伸至寵物健康領域，全年產值預計突破1.5億元。“企業將持續依托院士工作站、高校合作平臺，深耕功能糖研發，持續豐富定制化產品矩陣。眼下，我們正與浙江大學開展產學研合作，攻關小麥肽新產品，計劃年底推向市場，進軍特殊膳食應用領域。”范成剛說。