□程先利

徒駭河的水在禹城地界淌了數千年，浪頭拍著堤岸，卷著五谷的香，也卷著一縷穿越時空的醪酒醇香。這方土地，因大禹治水刻下千古印記，也因儀狄造酒成了中國釀酒業的源頭之一。黃河北岸的風，吹過禹息故城的殘垣，掠過儀醪樓的虛影，把一杯酒的故事，從龍山文化的陶片里，從泛黃的史料中，吹到了今朝。

禹城的老人們，坐在槐樹下搖著蒲扇，總愛講起儀狄造酒的故事，儀醪樓也成為他們的談資。這座樓，一半是紀念儀狄，紀念他造出了這世間佳釀；一半是警醒世人，警醒當權者，也警醒普通百姓，飲酒需有度，做事需有節，莫要因貪圖享樂，忘了初心，誤了大事。

禹息故城，本是大禹治水時所建的城池，城南三十里的地界，《禹城縣志》里，清清楚楚記著這方土地的由來。而儀醪樓，就建在禹息故城的中央，高出城中所有的民居，站在樓上，能一眼望到滔滔黃河，望到禹城的阡陌縱橫。蔡治順在《禹城同鄉通訊錄·禹城縣沿革摘述》里，也記下了這座樓，記下了儀狄造酒，大禹疏儀狄的故事。這座樓，成了禹城的標志，也成了禹城酒文化的起點。

千百年的時光，像黃河的水，滾滾東流，儀醪樓幾經興廢，卻始終是禹城人心中的一個符號。那縷醪酒的醇香，也從未消散，在禹城的街巷里，在百姓的杯盞間，代代相傳。釀酒的手藝，在時光里不斷改進，從最初的醪酒，到后來的白酒、黃酒，酒的品類越來越多，工藝越來越精，但不變的，是禹城人對釀酒的誠心，對品質的堅守，還有對儀狄造酒，大禹禁酒的那份敬畏。

如今的禹城，有一座儀醪樓酒業有限公司，就建在禹城的土地上，守著禹城的酒文化根脈。酒廠的工人，守著古法工藝，也融入了現代標準，從糧食的甄選，到酒曲的制作，從發酵的把控，到蒸餾的火候，再到陳釀的時光，每一個環節，都不敢有半點馬虎。酒廠的影壁墻上，刻著唐朝詩人羅隱的詩句：“愧對前賢貪旨酒，不辭醉倒儀醪樓。”這兩句詩，道盡了禹城酒文化的內涵。這杯酒，喝的是味道，品的是歷史，悟的是人生。

在禹城，酒早已融入百姓的生活。有客從遠方來，擺上一桌酒菜，倒上一杯儀醪樓酒，拉近了距離，暖了人心；良辰佳節，家人團聚，杯盞交錯，酒香繞著親情，日子過得有滋有味；遇到煩心事，喝上一杯酒，解解愁，散散心，酒醒之后，依舊笑著面對生活；春風得意時，飲上一杯酒，抒豪情，展壯志，酒勁里，是對未來的期許。一杯儀醪樓酒，從儀狄的陶甕里，走到今天的杯盞間，走了四千多年。這杯酒，釀的是禹城的水土，釀的是千年的歷史，釀的是百姓的生活。禹城的釀酒文化，也從儀狄造酒開始，一步步走過來，深深扎根在這方土地上，枝繁葉茂。

禹息故城的殘垣，還在訴說著大禹治水的故事；龍山文化的陶片，還在見證著釀酒技藝的起源；而禹城的酒，還在一杯杯釀著，一杯杯喝著，把故事講下去，把文化傳下去。徒駭河的水還在淌，黃河的浪還在拍，禹城的風里，依舊飄著醪酒的醇香。這縷香，穿越千年，從未消散，因為它扎在禹城的水土里，扎在禹城人的心里，扎在中國酒文化的根脈里。