大眾網(wǎng)記者 王陸見 盧志強(qiáng) 濱州報(bào)道
凌晨四點(diǎn)半，養(yǎng)蝦人付曉端劃船進(jìn)入蝦塘，頭燈的光束劃破黑暗，照見水面上密密麻麻的插網(wǎng)，一張張網(wǎng)兜斜插在塘口，借著蝦群晨間洄游的習(xí)性，將一尾尾體色清亮的鹽田蝦截留。付曉端和工友們手腳麻利地收網(wǎng)、起蝦，工人將一筐筐鮮蝦搬上稱重臺(tái)，塘埂上，冷鏈車發(fā)動(dòng)引擎，這片曾經(jīng)白茫茫的鹽堿荒灘，如今在晨曦中翻涌著金色的收成。
而這喜人的豐收?qǐng)鼍埃x不開濱州得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。181.5公里海岸線蜿蜒曲折，94公里黃河穿城而過(guò)，河海交匯、鹽堿富集的獨(dú)有地貌孕育了濱州獨(dú)具特色的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)，讓昔日鹽堿荒灘“白茫茫、水汪汪”的不毛之地變?yōu)槿缃癜賰|級(jí)規(guī)模的富民“聚寶盆”。濱州聚焦種業(yè)創(chuàng)新、生態(tài)養(yǎng)殖、全鏈延伸、品牌賦能四大核心，推動(dòng)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)、延鏈提質(zhì)、增效富民。
目前，濱州市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)141萬(wàn)畝，培育蝦貝蟲三大優(yōu)勢(shì)品種，建成全國(guó)唯一國(guó)家級(jí)對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái)，優(yōu)質(zhì)蝦苗環(huán)渤海市場(chǎng)占有率超70%，無(wú)棣現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)入選省級(jí)現(xiàn)代海洋特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，濱州對(duì)蝦入選全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效省級(jí)試點(diǎn)，濱州對(duì)蝦、濱州鹽田蝦分別寫入2025年、2026年省《政府工作報(bào)告》。依托得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖條件與硬核產(chǎn)業(yè)實(shí)力，濱州成功斬獲“中國(guó)生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”“中國(guó)白對(duì)蝦種都”兩大國(guó)字號(hào)金字招牌，蹚出了一條種源自主可控、生態(tài)綠色優(yōu)先、三產(chǎn)深度融合的現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展特色路徑，為鹽堿地特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興提供濱州樣板。
聚力種業(yè)創(chuàng)新，破解種源“卡脖子”難題
種源是漁業(yè)的 “芯片”，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)因優(yōu)質(zhì)種蝦依賴進(jìn)口，始終受限于“卡脖子”困境。濱州堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，持續(xù)加大財(cái)政投入，“十四五”以來(lái)，累計(jì)落實(shí)財(cái)政資金1億元扶持對(duì)蝦種業(yè)發(fā)展，建成2處省級(jí)良種場(chǎng)、1處國(guó)家級(jí)無(wú)規(guī)定水生動(dòng)物疫病苗種場(chǎng)，升級(jí)改造11處苗種繁育場(chǎng)，不斷豐富對(duì)蝦種質(zhì)資源庫(kù)，自主掌控核心種源家系 1000余個(gè)，約占全國(guó)五分之一。國(guó)內(nèi)首個(gè)對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái)投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，配套國(guó)際最先進(jìn)育種設(shè)施設(shè)備，達(dá)到種業(yè)4.0時(shí)代的育種標(biāo)準(zhǔn)。聚合行業(yè)頂端智慧，組建由5名院士領(lǐng)銜的國(guó)家對(duì)蝦育種平臺(tái)專家咨詢委員會(huì)，依托濱州市海洋發(fā)展研究院，聯(lián)動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)海洋大學(xué)等科研院所，搭建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高端智庫(kù)，匯聚全國(guó)53名涉漁高層次人才，簽訂18項(xiàng)科技合作協(xié)議，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大科研動(dòng)能。依托產(chǎn)學(xué)研深度融合，濱州成功培育 “渤海1號(hào)”“廣泰2號(hào)”等耐鹽堿對(duì)蝦新品種，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)蝦新品種4個(gè)，完成科技成果轉(zhuǎn)化23項(xiàng)，斬獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)科技成果獎(jiǎng)30項(xiàng)，制定各類標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)，多家育種企業(yè)獲評(píng)國(guó)家水產(chǎn)種業(yè)破難題陣型企業(yè)、育繁推一體化優(yōu)勢(shì)企業(yè)、山東省水產(chǎn)種業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，躋身國(guó)家育種聯(lián)合攻關(guān)主力陣營(yíng)。
鹵蟲作為對(duì)蝦幼苗階段不可或缺的“開口糧”，直接決定著蝦苗的存活率與健康度。友發(fā)水產(chǎn)敏銳把握這一核心需求，建立全市首家水產(chǎn)院士工作站，與中科院等科研力量深度聯(lián)動(dòng)，共建“鹵蟲卵產(chǎn)學(xué)研基地”。每年投入數(shù)千萬(wàn)元專攻鹵蟲卵提純技術(shù)，其產(chǎn)出的鹵蟲卵不僅純度高、營(yíng)養(yǎng)活性強(qiáng)，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)占據(jù)國(guó)內(nèi)70%市場(chǎng)份額，還成功叩開歐美市場(chǎng)大門。這一突破不僅為濱州鹽田蝦從幼苗到成蝦的全周期生長(zhǎng)筑牢了“營(yíng)養(yǎng)根基”，更讓產(chǎn)業(yè)在“源頭”環(huán)節(jié)就掌握了主動(dòng)權(quán)，形成種蝦與鹵蟲雙核心驅(qū)動(dòng)的源頭優(yōu)勢(shì)。
深耕生態(tài)養(yǎng)殖，鹽堿荒灘變身“黃金牧場(chǎng)”
曾經(jīng)的濱州沿海，“冬天白茫茫、夏天水汪汪”，鹽堿荒灘難以耕種，如今憑借對(duì)蝦生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)向聚寶盆的華麗轉(zhuǎn)身。濱州大力推進(jìn)設(shè)施化漁業(yè)建設(shè)，建成渤海水產(chǎn)、友發(fā)水產(chǎn)13座現(xiàn)代化漁業(yè)園區(qū)，新增工廠化養(yǎng)殖水體60萬(wàn)立方、拱棚養(yǎng)殖2.1萬(wàn)畝，新增對(duì)蝦產(chǎn)量 4.8萬(wàn)噸，工廠化與池塘養(yǎng)殖400:1的產(chǎn)出比，在全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)推進(jìn)會(huì)上作典型展示。創(chuàng)新探索 “上糧下漁” 鹽堿地治理模式，累計(jì)開發(fā)改良鹽堿荒地10萬(wàn)余畝，臺(tái)田種糧、池內(nèi)養(yǎng)蝦，實(shí)現(xiàn)糧漁雙贏。對(duì)蝦“135”分級(jí)接續(xù)養(yǎng)殖模式入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖典型案例，以漁改堿綠色發(fā)展實(shí)踐入選山東省推動(dòng)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展典型案例。
“每年五一投苗，八九月起蝦，一直收到十一月初。”付曉端說(shuō)，“放苗后我們投喂豐年蟲等天然餌料，畝產(chǎn)能到一百多斤，像這一個(gè)塘七八千畝，一年一季。”濱州鹽田蝦依托高鹽鹵水生長(zhǎng)環(huán)境，恪守120天自然生長(zhǎng)周期，踐行“人放天養(yǎng)”，蝦群以天然藻類、微生物為食，經(jīng)過(guò)自然優(yōu)勝劣汰，造就體色清亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜的獨(dú)特品質(zhì)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，濱州鹽田蝦富含谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸，每100克蝦的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20.5克，比淡水蝦高出11%，而脂肪含量?jī)H為淡水蝦的1/3。蝦青素含量達(dá)1.65毫克/1000克，是低鹽度養(yǎng)殖蝦的2倍之多，牛磺酸含量高達(dá)128毫克/100克，是淡水蝦的5至6倍。同時(shí)，濱州創(chuàng)新“上風(fēng)、中光、下漁、底鹽”立體循環(huán)模式，統(tǒng)籌風(fēng)、光、漁、溴、鹽多重資源，構(gòu)建 “一水多用、吃干榨凈” 零排放閉環(huán)，養(yǎng)殖尾水循環(huán)再利用，實(shí)現(xiàn)板上發(fā)電、板下養(yǎng)蝦，生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙向增益，為鹽堿地綜合利用輸出濱州方案。
延伸全鏈價(jià)值，打通從塘頭到餐桌的加工流通鏈條
濱州把精深加工作為產(chǎn)業(yè)增值關(guān)鍵抓手，“十四五” 期間培育預(yù)制菜企業(yè)90家，新建7處水產(chǎn)加工與冷鏈物流基地，建成全省首家水產(chǎn)加工共性研發(fā)平臺(tái)，開發(fā)近百款水產(chǎn)預(yù)制菜，產(chǎn)值突破 20億元，打造獨(dú)具地方特色的全蝦宴。馮家鎮(zhèn)成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，建成方圓冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園、馮家鎮(zhèn)冷鏈物流園，打通了從塘頭到餐桌的“最后一公里”。線上電商蓬勃興起，“脊嶺島”“俏蝦客”等品牌在淘寶、抖音熱銷，線下展會(huì)持續(xù)發(fā)力，濱州對(duì)蝦節(jié)、黃河三角洲水產(chǎn)博覽會(huì)輪番登場(chǎng)，組織企業(yè)參加好品山東、全國(guó)漁博會(huì)，持續(xù)擦亮區(qū)域漁業(yè)名片。
“我們的蝦有固定的加工商做深加工，目前正在積極聯(lián)系新媒體電商，希望通過(guò)直播提升客單價(jià)，讓好產(chǎn)品賣出好價(jià)錢。”濱化長(zhǎng)盈水產(chǎn)科技有限公司生產(chǎn)主任張策告訴記者。
以品質(zhì)為根基，以品牌為羽翼，濱州鹽田蝦構(gòu)建起多層次品牌矩陣，從地域特色符號(hào)成長(zhǎng)為國(guó)際認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)名片。全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)“從蝦苗到餐桌”的全流程溯源管控，所有產(chǎn)品均通過(guò)綠色食品、無(wú)公害產(chǎn)品及產(chǎn)地認(rèn)證，核心品類更斬獲無(wú)抗生素認(rèn)證、ASC可持續(xù)認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證等國(guó)際權(quán)威資質(zhì)，有機(jī)認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、CQC認(rèn)證等一應(yīng)俱全，順利叩開歐盟、東南亞等20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)大門。
“未來(lái)我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)定走‘全產(chǎn)業(yè)鏈 + 高品質(zhì)’的發(fā)展路線，繼續(xù)深耕中高端市場(chǎng)，把 ‘渤海水產(chǎn)鹽田蝦’ 的品牌心智打得更牢，不僅要讓更多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者吃到正宗的渤海鹽田蝦，還要進(jìn)一步拓展海外高端市場(chǎng)，讓濱州的好蝦走向全國(guó)、走向世界。”渤海水產(chǎn)股份有限公司董事長(zhǎng)張小飛說(shuō)。
同域并綻異彩，博興對(duì)蝦書寫沿黃養(yǎng)殖新傳奇
在濱州對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)矩陣中，博興對(duì)蝦是沿黃鹽堿水養(yǎng)殖的亮眼代表。和沿海鹽田蝦的高鹽鹵水環(huán)境不同，博興立足內(nèi)陸鹽堿水土，深耕“海蝦陸?zhàn)B”，喬莊鎮(zhèn)等地大力推廣“上糧下漁”，探索形成“135”分級(jí)接續(xù)養(yǎng)殖模式，讓昔日貧瘠鹽堿地變成富民蝦池，喬莊鎮(zhèn)躋身全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超十億元鎮(zhèn)。
博興對(duì)蝦殼薄如紙、肉嫩如脂，入口鮮甜少腥，每100克蝦肉富含蛋白質(zhì)16.8克，鋅、磷、維生素 A 含量豐富，脂肪含量?jī)H1.1克。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖下，蝦體品相均勻，規(guī)格穩(wěn)定在25克左右，最大可達(dá)62.5克。憑借過(guò)硬品質(zhì)，博興對(duì)蝦斬獲全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，拿下“橄欖中國(guó)?年度食材”大獎(jiǎng)，入選全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃、第一批中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄。當(dāng)?shù)爻掷m(xù)壯大加工產(chǎn)業(yè)，烤蝦、蝦丸、開背蝦等深加工產(chǎn)品走向全國(guó)商超餐桌，一尾尾博興對(duì)蝦，撐起沿黃群眾的增收致富路，與濱州鹽田蝦一海一陸、交相輝映，共同構(gòu)筑起濱州百億對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的兩翼格局。
從灘涂荒鹵到藍(lán)色糧倉(cāng)，從種苗繁育到全球餐桌，濱州對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新破局，以生態(tài)養(yǎng)殖固本，以全鏈融合增效。下一步，濱州將持續(xù)放大種質(zhì)、生態(tài)、全鏈條優(yōu)勢(shì)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，做強(qiáng)品牌矩陣，持續(xù)釋放鹽堿地漁業(yè)潛力，把小小的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)打造成為黃河三角洲鄉(xiāng)村振興、海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的示范樣板。