市級非遺雁賜椿龍香椿制作技藝傳承人劉敏————匠心守一樹香飄四季

劉敏直播帶貨

教女兒炒制香椿茶

□本報記者曹清本報通訊員孟娟

入伏的魯西北，熱浪翻滾。走進寧津縣杜集鎮閆莊村，德州椿龍農業發展有限公司的加工車間里，工人們正忙得熱火朝天，灌裝、貼標、裝箱，一瓶瓶“雁賜椿龍”香椿醬通過快遞發往全國各地。總經理劉敏擦了把汗，指著滿墻的榮譽牌匾說：“春天摘的香椿芽，夠我們忙活一整年。”

今年45歲的劉敏，用14年時間，把家鄉零散種植的香椿做成了一個年產值超百萬元的產業鏈，把春季僅15天的采摘期，拉長到了全年365天。

劉家與香椿的緣分，始于第一代傳承人劉奇峰。那時采摘期短，劉奇峰琢磨著把香椿加工成醬和面，在家門口開了“劉記香椿坊”。傳到第四代劉書華時，手藝已經爐火純青。劉敏從小聞著香椿的味道長大，“爬到樹上摘椿芽，那股香味一輩子都忘不了”。2012年，電商蓬勃興起，在天津打工的劉敏敏銳地嗅到了商機，毅然辭職返鄉，在貼吧發帖、開淘寶店，第一年就賣出了50萬株香椿樹苗。2016年成立合作社，2017年注冊公司，把“雁賜椿龍”這個源自西漢的御賜名號注冊成了商標。

“雁賜椿龍”的典故可以追溯到西漢。東方朔回家探親，將家鄉的香椿獻給漢武帝，漢武帝品嘗后龍顏大悅，御賜“宴賜椿龍”。后來民間以“雁”代“宴”，寓意志向高遠，遂成“雁賜椿龍”。這段歷史，如今被劉敏寫在了每一款產品的包裝上。

光有故事不夠，還得有真功夫。香椿醬制作經過選料、沖洗、護色、晾干等28道工序，每一瓶都要高溫殺菌；香椿茶經過采摘、萎凋、殺青、揉捻、發酵、復炒、提香、烘干8道工序純手工炒制，茶湯呈琥珀色，回甘持久；香椿香用百年香椿木手工制作，可寧神靜氣；香椿木家具全部榫卯結構，不用一滴膠水、不打一顆釘子。芽做醬，葉做茶，枝做香，木做家具——香椿樹渾身上下都是寶。

如今，椿龍農業的種植規模達到600畝，年銷售香椿醬10萬瓶以上，銷售額超百萬元。產品通過抖音、快手、視頻號、小紅書等平臺銷往全國，甚至出口至日本、英國。2023年，雁賜椿龍香椿制作技藝列入市級非遺名錄。

光自己富不行，劉敏開始琢磨怎么帶著鄉親們一起干。他開展“糧菜間作”，在玉米、小麥田埂套種香椿，每畝地年增收1300元到1500元。合作社吸納了周邊3個村莊的農戶，最忙時用工300多人。他還帶著12名村民做直播，年收益21萬多元。“香椿振興直播間”全網粉絲近20萬，他個人被評為齊魯鄉村之星、德州市鄉村好青年、市級非遺代表性傳承人等。

劉敏還在閆莊村建起了占地300平方米的香椿文化展覽館，里面擺著祖輩用過的炒鍋、竹篩、木杵，也展示著新開發的香椿醬、香椿茶、香椿香。他說：“非遺不是老古董，得活起來。”他申請了發明專利，注冊了“椿香秋月”“香椿樹下”等商標，還認證了著作版權，就是為了讓這門手藝有根、有魂、有未來。

采訪結束時，車間里的發貨單又厚了一疊。劉敏拿起一瓶剛封裝好的香椿醬，對著陽光看了看，“春天摘的椿芽，現在吃正好。非遺也一樣，只要有人做，就永遠是活的。”