□葉桂軍

如果說廣袤田野是保障糧食安全的“有形良田”，那么全社會全鏈條的節糧減損，就是潛力巨大、價值無限的“無形良田”。筑牢糧食安全底線，既要深耕田間地頭的“增產田”，更要耕好餐桌內外的“節約田”。

糧食損耗貫穿生產、儲運、加工、消費全鏈條，消費端浪費更是最易被忽視的糧食“隱形流失”。數據顯示，我國糧食在消費環節的浪費體量巨大，不僅存在于機關食堂、校園餐桌、餐飲門店、家庭飯桌，也出現在一些婚喪嫁娶、紅白喜事的待客宴席之中。部分地區大操大辦、鋪張攀比、宴席過量備餐、剩菜大量丟棄的陋習，造成了大量的糧食浪費，日積月累損耗驚人。不同于田間天災、儲運損耗的客觀限制，餐桌浪費尤其是宴席浪費，是完全可以通過人為管控、習慣養成、制度約束徹底壓降的“人為損耗”。可以說，耕地數量決定糧食產能上限，全民節約決定糧食保供存量下限，守住餐桌節約關口、整治宴席鋪張陋習，是低成本、高效率的途徑之一。

節糧減損從來不是小事小節，而是守護大國糧倉的必要舉措。單點的節約微不足道，但全域的堅守足以筑牢糧食安全的堅固屏障。機關食堂作為公共餐飲示范窗口，應樹立公共標桿、引領社會風尚，承擔起責任擔當；校園餐桌是涵養文明素養的主陣地，常態化推行光盤行動、開展食育教育，讓青少年從小樹立惜糧、愛糧、節糧意識，讓節約糧食成為代代傳承的生活習慣和文明自覺；婚喪嫁娶待客宴席是鄉村節糧減損的關鍵突破口，依托村規民約、紅白理事會規范宴席標準，倡導簡辦、適量備餐、杜絕鋪張，破除攀比浪費的陳規陋習；社會餐飲和家庭餐桌作為糧食消費主場景，應當主動踐行按需點餐、剩菜打包、科學膳食理念，匯聚成全社會節糧護糧的合力。

糧食安全沒有旁觀者，節糧減損沒有終點站。保障糧食安全，既要向土地要產量、向科技要增量，更要向節約要存量、向風氣要質量。我們要構建生產端穩產、流通端減損、消費端節流的全鏈條糧食安全體系，讓每一粒糧食都物盡其用、每一寸“無形良田”都深耕細作，讓厲行節約成為社會新風，穩穩托舉大國糧倉、守護萬家安寧。（來源：德水觀瀾）